Programa

A próxima edição latino-americana do Sustainable Foods Summit ocorrerá em São Paulo, de 29 a 30 de novembro de 2022. O Summit apresenta uma atualização sobre os desenvolvimentos da sustentabilidade na indústria alimentar regional. Entre em contato para se manter atualizado sobre a agenda da c pula.

Sessão I: Atualização em Sustentabilidade

� medida que a ind�stria de alimentos se recupera da pandemia, enfrenta novos desafios. Ainda h� alguma interrup��o nas cadeias de fornecimento de mat�rias-primas, enquanto a infla��o est� aumentando preocupa��es sobre a seguran�a alimentar. Tamb�m h� press�o para que as operadoras reduzam os impactos ambientais, especialmente � luz das promessas feitas na c�pula da COP26. A sess�o de abertura abrange essas quest�es mais amplas de sustentabilidade na ind�stria de alimentos.

Para come�ar, o orador principal destacar� as principais li��es da pandemia. Com o aumento dos pre�os dos alimentos, � fornecida uma atualiza��o sobre a seguran�a alimentar. O que os operadores podem fazer para mitigar os riscos de seguran�a alimentar? Na c�pula de mudan�as clim�ticas, houve a promessa de acabar com o desmatamento at� 2030. Quais s�o as implica��es para as empresas latino-americanas? Como eles podem garantir que tenham cadeias de suprimentos livres de desmatamento? Ser�o apresentados estudos de caso de um importante varejista de alimentos e de uma empresa de entrega, sobre como eles est�o lidando com seus impactos. Para finalizar, palestrantes debater�o a evolu��o da agenda de sustentabilidade. Que quest�es de sustentabilidade se tornaram importantes desde a pandemia? Que mudan�as no mandato de sustentabilidade s�o prov�veis ​​nos pr�ximos anos?

Sessão II: Inova��es em  Ingredientes

As empresas de alimentos e bebidas geralmente procuram ingredientes ao criar produtos inovadores. Al�m da inspira��o, os ingredientes aliment�cios tamb�m podem agregar valor sustent�vel aos produtos. Esta sess�o discute o uso de ingredientes alimentares para fornecer valor sustent�vel e/ou inova��o.

� medida que crescem as preocupa��es com a infla��o dos alimentos, o orador de abertura apresentar� uma atualiza��o sobre os pre�os dos ingredientes. Algumas previs�es s�o feitas para o movimento futuro dos pre�os. O uso da tecnologia blockchain para fornecer transpar�ncia e rastreabilidade nas cadeias de suprimentos � discutido. S�o fornecidos detalhes de novas prote�nas � base de plantas que t�m aplica��es em alimentos e bebidas. As oportunidades oferecidas pela fermenta��o de precis�o, reciclagem e agricultura regenerativa para criar ingredientes s�o discutidas. Para concluir, o painel discutir� a necessidade de diversidade de ingredientes. A crescente popularidade dos alimentos � base de plantas est� levantando quest�es sobre a monocultura e a pequena paleta de prote�nas � base de plantas. O que pode ser feito para expandir a gama de prote�nas sustent�veis?

Sessão III: Tend�ncias Futuras

Esta sess�o aborda as tend�ncias futuras em alimentos sustent�veis, com foco nos m�todos de produ��o. Que desenvolvimentos est�o ocorrendo nos m�todos agr�colas sustent�veis? Quais s�o os m�ritos da agricultura regenerativa e da agricultura vertical? Como os alimentos fermentados ou a agricultura celular podem ajudar a suprir o d�ficit de prote�nas? Como a ind�stria aliment�cia pode se tornar mais eficiente usando ingredientes de fluxos secund�rios? O upcycling pode criar novos ingredientes? Como os consumidores podem ser incentivados a serem mais respons�veis na compra e no consumo de produtos? Como os operadores de alimentos podem fazer a transi��o para sistemas circulares? Com o uso de estudos de caso, esta sess�o aborda essas quest�es.

Sessão IV: Desenvolvimentos de Marketing

Embora a demanda do consumidor por alimentos sustent�veis continue a se fortalecer, as operadoras est�o lidando com quest�es de marketing. A baixa conscientiza��o do consumidor, distribui��o e pre�os s�o alguns dos obst�culos enfrentados pelas marcas sustent�veis. Esta sess�o traz uma atualiza��o sobre o mercado de alimentos sustent�veis, com foco em alimentos org�nicos e vegetais. Os dados e tend�ncias de mercado mais recentes ser�o apresentados nesses setores, incluindo insights do consumidor. Para concluir, o painel discutir� abordagens para superar os obst�culos de marketing: como as operadoras podem ajudar a tornar os alimentos sustent�veis mais populares? Qual � o caminho a seguir?

Entre em contato conosco para se manter atualizado sobre a agenda do Summit de 2022.