A próxima edição latino-americana do Sustainable Foods Summit ocorrerá em São Paulo, de 25 a 26 de novembro de 2020. O Summit apresentará uma atualização sobre os desenvolvimentos da sustentabilidade na indústria alimentar regional. Entre em contato para se manter atualizado sobre a agenda da cúpula.
A última edição latino-americana do Summit compreendeu quatro sessões dedicadas ...
A primeira sessão do Summit abrange algumas das questões mais
amplas de sustentabilidade na indústria de alimentos da América
Latina. Quais são as questões prementes enfrentadas pelas empresas
e varejistas de alimentos? Como as operadoras estão lidando com
seus impactos ambientais e sociais? Como a indústria de alimentos
pode ser incentivada a passar de modelos lineares para modelos
circulares?
O palestrante de abertura destacou o papel dos alimentos
sustentáveis em uma economia circular. Como as empresas de
alimentos e bebidas podem projetar produtos para fechar os loops de
nutrientes? Quais são as principais lições de outros setores? Uma
atualização foi apresentada sobre sustentabilidade e rótulos
ecológicos na indústria de alimentos, seguida de detalhes de novos
esquemas de rotulagem de produtos animais sustentáveis. Foram
fornecidos estudos de caso de uma empresa líder de alimentos e
varejista sobre como eles estão lidando com seus impactos.
Esta sessão apresentou ingredientes sustentáveis usados em
aplicações de alimentos e bebidas. Com questionamentos crescentes
sobre origem e procedência de ingredientes, foram dados detalhes de
novas tecnologias que fornecem rastreabilidade. Como as novas
tecnologias fornecem transparência e rastreabilidade nas cadeias de
suprimentos de ingredientes?
Com a queima da Amazônia causando alarme, um palestrante reforça a
importância da rastreabilidade e transparência nas cadeias de
suprimentos agrícolas. A soja, um ingrediente amplamente utilizado,
está associada ao desmatamento no Brasil. Uma atualização foi
apresentada sobre a produção sustentável de soja. Foram dados
detalhes de novas proteínas vegetais que se transformaram em
alternativas à carne, além de aromas. Um varejista internacional de
alimentos compartilhou suas experiências na criação de cadeias de
suprimentos para ingredientes orgânicos. Para encerrar, os
palestrantes em destaque discutiram a crescente complexidade dos
impactos. Com a sustentabilidade agora tendo muitas facetas, quais
impactos estão se tornando mais importantes?
Há uma crescente percepção de que o marketing desempenha um papel
fundamental no sucesso de alimentos sustentáveis. Com o uso de
estudos de caso, esta sessão apresentou importantes
desenvolvimentos de marketing. Alguns argumentam que o futuro de
alimentos sustentáveis é com alimentos à base de plantas.
Entusiastas dizem que uma dieta baseada em vegetais fornece
benefícios à saúde e ecológicos. O palestrante de abertura e os
palestrantes subsequentes discutiram os méritos e as perspectivas
de alimentos à base de plantas na América Latina.
Foram apresentadas histórias de sucesso de inovações de produtos
envolvendo sustentabilidade, seguidas de uma atualização do mercado
de alimentos orgânicos no Brasil. Para concluir, o painel discutiu
o futuro de alimentos sustentáveis.
A crescente conscientização do consumidor sobre a poluição por
plásticos colocou as embalagens no topo da agenda de muitas
empresas. Estima-se que mais de 7 milhões de toneladas de plásticos
entrem no oceano a cada ano, afetando gravemente os ecossistemas
marinhos. Um estudo prevê que a quantidade de plástico no oceano
superará os peixes até 2050. Esta sessão analisou abordagens
práticas para reduzir o impacto na embalagem de alimentos e bebidas.
Os biopolímeros estão avançando como alternativas sustentáveis aos
materiais plásticos; detalhes foram dados em sua aplicação em
vários formatos de embalagem. Outros seminários falaram sobre o
design do produto, o fechamento de loops de embalagem e um estudo
de caso de uma cervejaria internacional que está diminuindo seus
impactos na embalagem. Para concluir, especialistas do setor
discutiram as necessidades de embalagens para uma economia
circular.
Entre em contato conosco para se manter atualizado sobre a agenda do Summit de 2020.
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