A próxima edição latino-americana do Sustainable Foods Summit ocorrerá em São Paulo, de 25 a 26 de novembro de 2020. O Summit apresentará uma atualização sobre os desenvolvimentos da sustentabilidade na indústria alimentar regional. Entre em contato para se manter atualizado sobre a agenda da cúpula.
A última edição latino-americana do Summit compreendeu quatro sessões dedicadas ...
A primeira sessão do Summit abrange algumas das questões mais
amplas de sustentabilidade na indústria de alimentos da América
Latina. Quais são as questões prementes enfrentadas pelas empresas
e varejistas de alimentos? Como as operadoras estão lidando com
seus impactos ambientais e sociais? Como a indústria de alimentos
pode ser incentivada a passar de modelos lineares para modelos
circulares?
O palestrante de abertura destacou o papel dos alimentos
sustentáveis em uma economia circular. Como as empresas de
alimentos e bebidas podem projetar produtos para fechar os loops de
nutrientes? Quais são as principais lições de outros setores? Uma
atualização foi apresentada sobre sustentabilidade e rótulos
ecológicos na indústria de alimentos, seguida de detalhes de novos
esquemas de rotulagem de produtos animais sustentáveis. Foram
fornecidos estudos de caso de uma empresa líder de alimentos e
varejista sobre como eles estão lidando com seus impactos.
Esta sessão apresentou ingredientes sustentáveis usados em
aplicações de alimentos e bebidas. Com questionamentos crescentes
sobre origem e procedência de ingredientes, foram dados detalhes de
novas tecnologias que fornecem rastreabilidade. Como as novas
tecnologias fornecem transparência e rastreabilidade nas cadeias de
suprimentos de ingredientes?
Com a queima da Amazônia causando alarme, um palestrante reforça a
importância da rastreabilidade e transparência nas cadeias de
suprimentos agrícolas. A soja, um ingrediente amplamente utilizado,
está associada ao desmatamento no Brasil. Uma atualização foi
apresentada sobre a produção sustentável de soja. Foram dados
detalhes de novas proteínas vegetais que se transformaram em
alternativas à carne, além de aromas. Um varejista internacional de
alimentos compartilhou suas experiências na criação de cadeias de
suprimentos para ingredientes orgânicos. Para encerrar, os
palestrantes em destaque discutiram a crescente complexidade dos
impactos. Com a sustentabilidade agora tendo muitas facetas, quais
impactos estão se tornando mais importantes?
Há uma crescente percepção de que o marketing desempenha um papel
fundamental no sucesso de alimentos sustentáveis. Com o uso de
estudos de caso, esta sessão apresentou importantes
desenvolvimentos de marketing. Alguns argumentam que o futuro de
alimentos sustentáveis é com alimentos à base de plantas.
Entusiastas dizem que uma dieta baseada em vegetais fornece
benefícios à saúde e ecológicos. O palestrante de abertura e os
palestrantes subsequentes discutiram os méritos e as perspectivas
de alimentos à base de plantas na América Latina.
Foram apresentadas histórias de sucesso de inovações de produtos
envolvendo sustentabilidade, seguidas de uma atualização do mercado
de alimentos orgânicos no Brasil. Para concluir, o painel discutiu
o futuro de alimentos sustentáveis.
A crescente conscientização do consumidor sobre a poluição por
plásticos colocou as embalagens no topo da agenda de muitas
empresas. Estima-se que mais de 7 milhões de toneladas de plásticos
entrem no oceano a cada ano, afetando gravemente os ecossistemas
marinhos. Um estudo prevê que a quantidade de plástico no oceano
superará os peixes até 2050. Esta sessão analisou abordagens
práticas para reduzir o impacto na embalagem de alimentos e bebidas.
Os biopolímeros estão avançando como alternativas sustentáveis aos
materiais plásticos; detalhes foram dados em sua aplicação em
vários formatos de embalagem. Outros seminários falaram sobre o
design do produto, o fechamento de loops de embalagem e um estudo
de caso de uma cervejaria internacional que está diminuindo seus
impactos na embalagem. Para concluir, especialistas do setor
discutiram as necessidades de embalagens para uma economia
circular.
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